aus dem Ingwer gefertigt:
Confiserie Manufaktur J. Biffar & Co. GmbH
Deidesheim
1890 gründete Josef Biffar das Deidesheimer Unternehmen inmitten von Weibergen und Gärten in einem der besten Obstanbaugebieten Deutschlands.
Kandierte Früchte und Fruchtzubereitungen bestimmen von Anfang an das Sortiment.
Um 1950 nahm Gerhard Biffar auch Ingwer in das Programm auf und entwickelte seitdem die charakteristische große Produktvielfalt.
Heute wird das Unternehmen – eine der letzten klassischen Kandier-Manufakturen in Europa – in dritter Generation von Lilli Biffar-Hirschbil und Hubert Hirschbil geleitet.
Ingwer – eine jahrhundert alte Kulturpflanze
Ingwer, der sich besonders gut zum Kandieren eignet, läßt sich als Gewürzpflanze bis in älteste Zeiten zurückverfolgen. Sie ist im Hochland von Südostasien zuhause und war ein begehrter Handelsartikel, der durch die Araber in die Mittelmeerländer gelangte.
Heute ist Ingwer aktueller denn je und findet viel Aufmerksamkeit in der naturheilkundlichen und ayurvedischen Literatur.
Ingwer enthält typische feine Duftstoffe und der Träger des sehr geschätzten Aromas ist das Gingerol – also das Ingwer-Öl. Die im Ingwer enthaltene Proteine, Bitterstoffe und andere biologische Wirkstoffe regen Magen und Stoffwechsel an und stärken das Leistungsvermögen.
Kandierter Ingwer wirkt antibakteriell und hilft gegen Reisekrankheiten und nervösen Magen. Aufgrund seiner Struktur ergänzt er unsere ballaststoffarme Ernährung in idealer Weise.
Unser Ingwer-Sortiment im "Weinladen Junig":
- kristallisiert und schokolierte Ingwerstückchen oder Blätter
kristallisiert: in kristallinem Rohrzucker gewälzt
schokoliert mit 57 %iger Zartbitterkuvertüre
- Ingwer-Schokolade mit kandierten Ingwerstückchen in Zartbitter
- glasierte Ingwer-Mandeln
glasiert, mit einer feinen, durchsichtigen
Zuckerschicht überzogen
- Ingwer-Likör von angenehmer Schärfe
- Ingwer-Geist: ein Feinbrand auf Ingwer-Basis, mit allen
Eigenschaften eines gutes Degistifs
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